Лимонник китайский или плод пяти вкусов

Лимонник китайский или плод пяти вкусов

Лимонник китайский – одно из самых интересных для нас растений дальневосточного края. Его чудесные свойства издавна известны местным охотникам. Плоды лимонника придают силу человеку, когда он полностью обессиливает от физических нагрузок. Это естественный природный стимулятор нервной системы.

Всего в мире существует 14 видов лимонника, относящегося к семейству Магнолиевые. Один вид распространен в лесах Северной Америки и остальные – в Юго-Восточной Азии. У нас в России растут в дикорастущем состоянии растения одного вида – лимонника китайского. Он обладает самыми ценными свойствами, и еще в начале века сырье этого растения вывозилось из России за границу. Это плодовая деревянистая лиана высотой до 4-5 м, обвивающая деревья и кустарники в смешанных и кедрово-широколиственных лесах Дальнего Востока. Стебель у лимонника с шелушащейся бурой корой, тоньше, чем у актинидии. Лиана выносит листву на крону опорного дерева и там обильно ветвится. Листья лимонника овальной формы, с сосочками по краям, светло-зеленые или ярко-зеленые. В пазухе листьев образуется по два-три цветка с лепестками белого цвета. Они имеют очень тонкий лимонный аромат. Цветки строго раздельнополые – мужские с тремя желтыми тычинками и женские с зеленоватым крупным пестиком. Цветет лимонник в июне. Опыление происходит с помощью жуков. Постепенно завязь увеличивается и из одного цветка вытягивается длинная кисть ягод. Плод у лимонника – многолистовка, многоягода. На плодовой оси располагается до 20-40 ягод яркого красного цвета. В каждой ягоде по два почковидных желтых семени. Они погружены в красную сочную мякоть. Плоды лимонника в целом, как утверждается в древних китайских книгах, имеют пять вкусов: кислый, горький, солоноватый, едкий и сладкий.

В переводе с китайского название лимонника «у-вей-цзы» означает плод пяти вкусов. Как выяснилось, целебное действие оказывают как плоды, так и другие части растений – корень, стебель, листья. Действие это многообразное. Оно изучалось как на животных, так и на человеке. Впервые советским дальневосточным ученым Д.А. Баландиным было выделено и описано действующее начало плодов лимонника – схизандрин. Через 20 лет в Институте химии природных соединений в Москве это вещество было также выделено в чистом виде из ягод лимонника. Оказалось, что Д.А. Баландин был совершенно прав, раскрыв стимулирующее начало этого растения.

В семенах лимонника, по данным других авторов, содержится 1,6-2,9% эфирных масел, в которых находятся 23% сесквитерпеновых углеводородов, в том числе схизандрин – С₂₃Н₃₂О₆. Изучение его биологической активности показало, что схизандрин стимулирует сердечную деятельность и дыхание.

Было также установлено, что семена не содержат ни алкалоидов, ни глюкозидов. Жирное масло семян лимонника золотисто-желтого цвета с характерным смолистым запахом и вкусом, горькое на вкус. Установлено, что оно имеет высокое йодное число (140-142) и относится к высыхающим маслам типа макового.

По данным ученых Белоруссии, в плодовом соке культивируемого лимонника содержится 12% сухих веществ, до 10% органических кислот, до 15% пептидов, до 2% сахаров, 0,1-3% таннидов и красителей, 0,03% витамина Е. Установлено, что в листьях содержится в 5 раз больше витамина С, чем в плодах (до 130 мг%). Много эфирных масел находится также в листьях, коре и мякоти плодов. В золе лимонника обнаружены микроэлементы – цинк, медь, марганец, никель, титан, молибден, свинец, серебро, кроме того, 50-51% - окиси калия, 8% - окиси натрия, 9% - окиси магния, 10-11% - окиси кальция, 1,8-2% - окиси железа, 7-7,5% - фосфорного ангидрида, 10% - трехокиси серы, 2,5% - окиси кремния и 0,5% - хлоридов. Никель, медь и марганец обнаружены во всех собранных образцах лимонника. Эти элементы встречались во всех почвенных образцах из мест произрастания лимонника. Интересно отметить, что в плодах лимонника содержание серебра и молибдена составляет 0,001-0,01%. В то же время как в верхних, так и в нижних слоях почвы под растениями эти микроэлементы содержались в ничтожно малой концентрации. Следовательно, в плодах лимонника происходит накопление серебра и молибдена. Кобальт, обнаруженный в почвах всех исследованных мест произрастания лимонника, был найден в плодах только у одного образца. Ванадий, имевшийся во всех почвенных образцах, обнаруживался только в соке плодов лимонника. Во всех частях растения есть свинец, особенно в семенах (0,001-0,01%), такое же его содержание было в почве. В разных районах Хабаровского края содержание цинка в семенах составляло 0,01-1%, больше, чем в почве под растениями. Такие микроэлементы, как хром, цирконий, галлий, скандий, имевшиеся в почве, в золе плодов лимонника не обнаружены. Кобальт и ванадий накапливаются в мякоти и соке плодов, а в оболочке их концентрируется барий.

Было доказано, что стимулирующее действие на организм оказывают схизандрины, содержащиеся в плодах. Л.И. Виногоровым с сотрудниками были проанализированы образцы, взятые с лиан, произрастающих на приусадебном участке Э.Б. Душинского в Днепропетровске, и дикорастущих из Владивостока. Оказалось, что плоды, полученные с лиан на культурной плантации, не уступают дикорастущим по содержанию тонизирующих веществ.

Наблюдалось разнообразие по содержанию их в семенах у отдельных лиан в саду – от 175 до 305 мг%, а у дикорастущего образца – 260 мг%. В мякоти плодов содержалось соответственно 2,9-9,8 мг% и 9,3 мг% тонизирующих веществ.

В мякоти плодов найдены также вещества Р – витаминной активности, в кожуре семени – токоферолы, стерины и другие биологически активные вещества. В целом в масле плодов лимонника содержится значительное количество витамина Е. Тонизирующие вещества найдены в листьях, стеблях и корнях лимонника в количестве 26-60 мг%. В водных отварах сухих листьев содержалось 0,3 мг% тонизирующих веществ, сухих целых плодах – 1,1 мг%. Таким образом, все части растений являются источником биологически активных веществ. При выращивании в культуре ценные качества растений сохраняются.